المفهوم الأساسي للعلاج الغذائي
العلاج الغذائي هو فرع من علم التغذية يهتم باستخدام الأطعمة من أجل
الغرض العلاجي. إنها طريقة تناول الطعام التي يصفها الطبيب لتحسينها
صحة. عادة ما ينطوي العلاج الغذائي على تعديل نظام غذائي موجود
نمط الحياة لتعزيز الصحة المثلى. يتم تعديل النظم الغذائية العلاجية من حيث العناصر الغذائية ،
الملمس والحساسية الغذائية أو عدم تحمل الطعام. العلاج الغذائي هو طريقة لتناول الطعام
لتحسين الصحة التي يصفها الطبيب. يشمل العلاج الغذائي
تعديل نمط الحياة الغذائي الحالي من أجل صحة جيدة. بعضها شائع
الأنظمة العلاجية هي نظام غذائي سائل صاف ، نظام غذائي سائل كامل ، نظام غذائي غني بالألياف ، حمية كلوية ،
النظام الغذائي المهروس ، وتعديل الحساسية الغذائية وما إلى ذلك هو فرع من علم التغذية المرتبطة مع
استخدام الطعام لأغراض علاجية.
مبادئ العلاج الغذائي
مبادئ العلاج الغذائي هي:
• الحفاظ على الحالة التغذوية الجيدة ، وتصحيح أوجه القصور أو المرض ، إن وجد ،
• توفير الراحة للجسم ،
• تساعد على استقلاب العناصر الغذائية ، و
• إجراء تغييرات في وزن الجسم عند الضرورة.
يمكن تعديل النظام الغذائي الطبيعي:
• توفير تغيير في مكونات النظام الغذائي.
• للمحافظة على الحالة التغذوية أو استعادتها أو تصحيحها
• لتضمين جميع العناصر الغذائية في النظام الغذائي
• لزيادة أو إنقاص قيمة الطاقة في النظام الغذائي
• تقديم أطعمة خفيفة النكهة.• لتعديل فترات الرضاعة
تعديل في الاتساق
تستخدم هذه الحميات في علاج الجهاز الهضمي. هذه الحميات
يمكن أن تتراوح من نظام غذائي منخفض البقايا إلى نظام غذائي عالي الألياف. طريقة
التغذية عن طريق الفم.
أ.
أنظمة غذائية خالية من المواد الصلبة
(ط) الأنظمة الغذائية السائلة
تتكون الأنظمة الغذائية السائلة من الأطعمة التي تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة وتستخدم في:
• حالات الحمى (الحمى الحادة)
• ظروف ما بعد الجراحة
ب. الحميات الصلبة
(ط) الأنظمة الغذائية اللينة والمنخفضة الألياف
النظام الغذائي الناعم هو بين النظام الغذائي السائل والنظام الغذائي العادي. يشمل النظام الغذائي الناعم كلاً من السائل و
الأطعمة الصلبة التي تحتوي على كمية محدودة من الكربوهيدرات غير القابلة للهضم ولا
نسيج ضام صلب. يمكن جعل النظام الغذائي طريًا عن طريق الطهي ، الهرس ، الهرس
الأطعمة المستخدمة في النظام الغذائي في ظل الظروف العادية. يمكن للمرء أيضا استخدام المكرر
الخبز والحبوب والخضروات والفواكه. هذا النظام الغذائي ناعم الملمس ولطيف الذوق
(2) الأنظمة الغذائية منخفضة المخلفات
يتكون هذا النظام الغذائي من الأطعمة التي يمكن امتصاصها بالكامل وتركها
بقايا قليلة أو معدومة لتكوين البراز. هذا النظام الغذائي منخفض في المعادن والفيتامينات
المحتوى. يجب أن تكون مثل هذه الحميات الغذائية مكملة ويجب تناول الأطعمة الغنية بالألياف
محذوف. قد يُسمح بكوبين من الحليب يوميًا. فواكه وخضراوات
بدون جلود مسموح بها. يجب أن يكون اللحم طريًا أو مطحونًا لتقليل الارتباط
الانسجة. عادة ما يستخدم النظام الغذائي في حالات الإسهال الحاد والتهاب الرتج الحاد بعد
عمليات الخ
(3) الأنظمة الغذائية عالية الألياف
تلعب الألياف الغذائية دورًا مهمًا في وظيفة القولون. نظام غذائي غني بالألياف
تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف. الألياف هي أساسًا القشرة الخارجية لـ
الفواكه والخضروات والحبوب التي لا يتفكك الجسم. يساعد في
إفراز فضلات الجسم. ومن المعروف أيضًا أن الألياف تنظم الكوليسترول
المستويات. الشوفان والفول والبازلاء وبعض الفواكه والخضروات (البرتقال والكمثرى وبروكسل
البراعم والجزر) مصادر غنية بالألياف. يوصى به في حالة
الإمساك أو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. هذا نظام غذائي طبيعي مع زيادة الألياف إلى 15-20 جرام يوميا.
ما هي أهداف العلاج الغذائي؟
أهداف العلاج الغذائي هي تحسين وزن الجسم بمستويات مناسبة من البروتين والكربوهيدرات ، وتقييد الدهون ، والتحكم في السعرات الحرارية والحصص
Comments
Post a Comment